Birra dal colore ambrato e schiuma fine e persistente, si presenta con un aroma marcato, vinoso e fruttato, con sentori di madorla. Al palato si conferma importante, con un gusto ed un corpo pieni e decisi, dove il malto e le note alcoliche prevalgono su tutto.

Ottimo esempio di ale irlandese è la McFarland, la Red Beer che si riconosce per i tre levrieri bianchi sull'etichetta rosso scuro. Di colore ambrato intenso, appena versata sviluppa una schiuma compatta ma non troppo persistente. Al naso, la McFarland propone profumi di malto tostato e miele (più in evidenza), seguiti da sentori fruttati. Assaporandola si coglie un'iniziale effervescenza, subito sostituita da un gusto leggermente amaro e caramellato.